Menu La Nuova Perla

alla veneziana, cipolla in agrodolce e pinoli tostati

saltate in padella con vino bianco e pomodorini

al profumo di erbe mediterranee

Selezione di antipasti di mare dello chef

marinato agli agrumi

con avocado e note di lime

selezione del pescato del giorno

su morbida polenta calda

pomodoro fresco e basilico

con pomodori maturi e olio e.v.

di salumi e formaggi misti

su letto di rucola, pomodorini e scaglie di grana

prosciutto crudo, caprese, bruschetta al pomodoro, olive verdi e pomodori secchi

dolce di stagione

sapore intenso di mare

con capperi, pomodorini e basilico

con zucchine e pomodorini

con zucchine e pomodorini

pomodorini e goccie di burrata

come da tradizione

speck croccante e noci

con crema tartufata saltata in forma di pecorino

con crema al tartufo

e pomodorini freschi

con filetto di manzo e crema al tartufo

con verdure croccanti pastellate

con puree di patate

in umido con polenta

alla griglia

su letto di rucola

selezione del pescato del giorno con contorni

con verdure di stagione, prezzo per persona, Min x2 persone

con riduzione di arancia

con cipolle stufata e polenta morbida

con rucola e grana o in crema tartufata

in crema tartufata

alla griglia, prezzo per persona, Min x2 persone

Burrata cremosa con rucola, pomodorini, crema al pesto di basilico

con pomodorini, mais, mela e scaglie di grana

con rape rosse, feta crema e crema al balsamico

lattuga verde e rossa, avocado, pomodorini e crema al balsamico

pomodori, pomodorini, cetrioli, olive e feta greca

lattuga verde, pomodorini, mais, pancetta, petto di pollo, salsa caesar, crostini di pane e grana padano

lattuga verde e rossa, avocado, salmone fresco marinato e finocchio

con scaglie di grana

Venetian style, sweet and tangy onion and toasted pine nuts

sautéed in a skillet with white wine and cherry tomatoes

with the aroma of Mediterranean herbs

Chef's curated selection of seafood appetizers

citrus-marinated

featuring avocado and lime undertones

selection of the daily catch

ripe tomato and basil

with mature tomatoes and high-quality extra virgin olive oil

of assorted cured meats and cheeses

on a bed of arugula, cherry tomatoes and Parmesan shavings

Prosciutto, Caprese salad, tomato bruschetta, green olives, and sun-dried tomatoes.

seasonal delicacy

robust maritime essence

with capers, cherry tomatoes, and basil

with zucchini and cherry tomatoes

with zucchini and cherry tomatoes

cherry tomatoes and burrata spheres

according to tradition

with truffle-infused cream

with truffle cream finished in a pecorino cheese wheel

and ripe cherry tomatoes

with beef tenderloin and truffle cream

accompanied by crispy battered vegetables

accompanied by mashed potatoes

braised with polenta

on the barbecue

on a bed of arugula

selection of the daily catch accompanied by side dishes

roasted or charred featuring seasonal vegetables My x2 individual cost per person

with orange reduction

with caramelized onions and creamy polenta

with rocket and Parmesan or in truffle cream

in truffle crème

on the barbecue cost per people Minimum 2 people

on the barbecue

with Parmesan shavings

Creamy burrata accompanied by arugula and cherry tomatoes, basil pesto sauce

with cherry tomatoes, corn, apple, and shavings of parmesan

with beetroot, feta cheese, and balsamic reduction

green and red lettuce, avocado, cherry tomatoes and balsamic reduction

tomatoes, cherry tomatoes, cucumbers, olives, and Greek feta cheese

Green lettuce, cherry tomatoes, corn, bacon, chicken breast, Caesar dressing, croutons, and Grana Padano cheese.

green and red lettuce, avocado, freshly marinated salmon and fennel

Oignons doux et acidulés à la manière vénitienne et des pignons de pin rôtis

sautés à la poêle avec du vin blanc et des tomates cerises

avec l'essence des herbes méditerranéennes

Sélection d'amuse-bouches de fruits de mer élaborée par le chef

marinade aux agrumes

avec des notes de fond d'avocat et de citron vert

sélection de la pêche quotidienne

sur une polenta crémeuse et chaude

tomate bien mûre et basilic

avec des tomates bien mûres et de l'huile d'olive extra vierge de première qualité

de charcuteries et de fromages variés

sur un lit de roquette, tomates cerises et des éclats de parmesan

Prosciutto, salade caprese, bruschetta à la tomate, olives vertes et tomates séchées au soleil.

délice saisonnier

essence maritime robuste

avec des câpres, des tomates cerises et du basilic frais

avec des courgettes et des tomates cerises

avec des courgettes et des tomates cerises

à la crème parfumée à la truffe

et des tomates cerises bien mûres

avec du filet de bœuf et de la crème truffée

Sphères de tomates cerises et de burrata

conformément à la tradition

avec de la crème de truffe sautée dans une préparation de fromage pecorino

accompagné de légumes panés dorés

accompagné de purée de pommes de terre onctueuse

braisé accompagné de polenta

au grill

sur un lit de roquette

sélection de la pêche du jour servie avec des accompagnements

mettant en avant des légumes de saison Mon x2 individuel coût par individu

avec une réduction d'orange

avec polenta

avec de la roquette et du parmesan ou à la crème de truffe

à la crème de truffe

au grill Mon x2 individuel coût par individu

au grill

avec des éclats de parmesan

Burrata onctueuse servie avec de la roquette et des tomates cerises. sauce pesto de basilic

avec des tomates cerises, du maïs, des pommes et des éclats de parmesan

avec de la betterave, du fromage feta et une réduction de balsamique

laitue verte et rouge, avocat, tomates cerises et vinaigre balsamique réduit

tomates, tomates cerises, concombres, olives et fromage feta grec

Laitue verte, tomates cerises, maïs, bacon, blanc de poulet, sauce César, croûtons et fromage Grana Padano.

laitue verte et rouge, avocat, saumon et fenouil marinés à la fraîcheur optimale

Cebollas dulces y picantes al estilo veneciano. y piñones tostados

salteados en una sartén con vino blanco y tomates cherry.

con la esencia de las hierbas mediterráneas

Selección de aperitivos de mariscos

adobo cítrico

con matices de palta y lima

selección de captura diaria

sobre una polenta cremosa y tibia

tomate en su punto y albahaca fresca

con tomates maduros y aceite de oliva virgen extra de primera calidad

de una selección de embutidos y quesos

sobre un lecho de rúcula y tomates cherry y virutas de parmesano.

Jamón, ensalada caprese, bruschetta de tomate, aceitunas verdes y tomates deshidratados.

delicia de temporada

esencia marina intensa

con alcaparras, tomates cherry y albahaca fresca

con calabacines y tomates cherry.

con calabacines y tomates cherry.

de acuerdo con la tradición

Espaguetis a la carbonara con salsa cremosa y suave.

con crema de trufa negra

y tomates cherry en su óptimo estado de madurez

con solomillo de ternera y crema de trufa

acompañado de verduras empanizadas crujientes

acompañado de un puré de patatas cremoso

Estofado acompañado de polenta.

a la parrilla

sobre un lecho de cohetes

Selección de pescado del día acompañada de guarniciones.

entero o lubina al horno o a la parrilla para dos personas

con una reducción de naranja

con cebollas caramelizadas y polenta suave

con rúcula y parmesano o con crema de trufa.

con crema de trufa negra

a la parrilla para dos personas

a la parrilla

con virutas de queso parmesano

Burrata cremosa acompañada de rúcula y tomates cherry. salsa pesto de albahaca

con tomates cherry, maíz, manzanas y lascas de parmesano

Con remolacha, queso feta y reducción de balsámico

lechuga verde y roja, aguacate, Tomates cherry y vinagre balsámico concentrado.

tomates, tomates cherry, pepinos, aceitunas y queso feta griego

Lechuga verde, tomates cherry, maíz, panceta, pechuga de pollo, aderezo César, crutones y queso Grana Padano.

lechuga verde y roja, aguacate, Salmón y hinojo marinado para una frescura óptima

(mozzarella, cipolla, salsiccia, pomodori secchi, bufala)

(pomodoro, mozzarella, melanzane, grana)

(pomodoro, mozzarella, salamino piccante, gorgonzola, pomodorini)

(mozzarella, salmone crudo, rucola, pomodorini, burrata)

(pomodoro, mozzarella, pomodorini, burrata, basilico)

(pomodoro, mozzarella, salamino piccante, acciughe, olive)

(pomodoro, mozzarella, tonno, capperi, olive)

(pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck, pesto)

(pomodoro, mozzarella, basilico); (tomato, mozzarella, basil); (tomate, mozzarella, basilic); (tomate, mozzarella, basilikum); (tomate, mozzarella, albahaca)

(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto); (tomato, mozzarella, cooked ham); (tomate, mozzarella, jambon cuit); (tomate, mozzarella, gekochter schinken); (tomate, mozzarella, jamón cocido)

(pomodoro, mozzarella, prosciu o co o, funghi); (tomato, mozzarella, cooked ham, mushrooms); (tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons); (tomate, mozzarella, kochschinken, pilze); (tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones)

(pomodoro, mozzarella, salamino piccante); (tomato, mozzarella, spicy salami); (tomate, mozzarella, salami épicé); (tomate, mozzarella, scharfe salami); (tomate, mozzarella, salami picante)

(pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive); (tomato, mozzarella, anchovies, capers, olives); (tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives); (tomaten, mozzarella, sardellen, kapern, olive); (tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras, aceitunas)

(mozzarella, gorgonzola, ementhal, brie)

(mozzarella, pance a, uovo, grana); (mozzarella, bacon, egg, parmesan); (mozzarella, bacon, œuf, parmesan); (mozzarella, speck, ei, parmesan); (mozzarella, bacon, huevo, parmesano)

(pomodoro, mozzarella, verdure grigliate); (tomato, mozzarella, grilled vegetables); (tomate, mozzarella, légumes grillés); (tomaten, mozzarella, gegrilltes gemüse); (tomate, mozzarella, verduras asadas)

(pomodoro, mozzarella, funghi); (tomato, mozzarella, mushrooms); (tomate, mozzarella, champignons); (tomate, mozzarella, pilze); (tomate, mozzarella, champiñones)

(crema al tartufo, mozzarella, funghi, speck); (truffle cream, mozzarella, mushrooms, speck); (crème de truffe, mozzarella, champignons, speck); (trüffelcreme, mozzarella, pilze, speck); (crema de trufa, mozzarella, champiñones, speck)

(pomodoro, mozzarella, patate al forno, pance a, bufala); (tomato, mozzarella, baked potatoes, bacon, buffalo mozzarella); (tomate, mozzarella, pommes de terre au four, bacon, mozzarella de bufflonne); (tomate, mozzarella, ofenkartoffeln, speck, büffelmozzarella); (tomate, mozzarella, patatas asadas, bacon, mozzarella de búfala)

(pomodoro, mozzarella, basilico); (tomato, mozzarella, basil); (tomate, mozzarella, basilic); (tomate, mozzarella, basilikum); (tomate, mozzarella, albahaca)

(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto); (tomato, mozzarella, cooked ham); (tomate, mozzarella, jambon cuit); (tomate, mozzarella, gekochter schinken); (tomate, mozzarella, jamón cocido)

(pomodoro, mozzarella, prosciu o co o, funghi); (tomato, mozzarella, cooked ham, mushrooms); (tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons); (tomate, mozzarella, kochschinken, pilze); (tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones)

(pomodoro, mozzarella, salamino piccante); (tomato, mozzarella, spicy salami); (tomate, mozzarella, salami épicé); (tomate, mozzarella, scharfe salami); (tomate, mozzarella, salami picante)

(pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive); (tomato, mozzarella, anchovies, capers, olives); (tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives); (tomaten, mozzarella, sardellen, kapern, olive); (tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras, aceitunas)

(mozzarella, gorgonzola, ementhal, brie)

(mozzarella, pance a, uovo, grana); (mozzarella, bacon, egg, parmesan); (mozzarella, bacon, œuf, parmesan); (mozzarella, speck, ei, parmesan); (mozzarella, bacon, huevo, parmesano)

(pomodoro, mozzarella, verdure grigliate); (tomato, mozzarella, grilled vegetables); (tomate, mozzarella, légumes grillés); (tomaten, mozzarella, gegrilltes gemüse); (tomate, mozzarella, verduras asadas)

(pomodoro, mozzarella, funghi); (tomato, mozzarella, mushrooms); (tomate, mozzarella, champignons); (tomate, mozzarella, pilze); (tomate, mozzarella, champiñones)

(crema al tartufo, mozzarella, funghi, speck); (truffle cream, mozzarella, mushrooms, speck); (crème de truffe, mozzarella, champignons, speck); (trüffelcreme, mozzarella, pilze, speck); (crema de trufa, mozzarella, champiñones, speck)

(pomodoro, mozzarella, patate al forno, pance a, bufala); (tomato, mozzarella, baked potatoes, bacon, buffalo mozzarella); (tomate, mozzarella, pommes de terre au four, bacon, mozzarella de bufflonne); (tomate, mozzarella, ofenkartoffeln, speck, büffelmozzarella); (tomate, mozzarella, patatas asadas, bacon, mozzarella de búfala)

(pomodoro, mozzarella, basilico); (tomato, mozzarella, basil); (tomate, mozzarella, basilic); (tomate, mozzarella, basilikum); (tomate, mozzarella, albahaca)

(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto); (tomato, mozzarella, cooked ham); (tomate, mozzarella, jambon cuit); (tomate, mozzarella, gekochter schinken); (tomate, mozzarella, jamón cocido)

(pomodoro, mozzarella, prosciu o co o, funghi); (tomato, mozzarella, cooked ham, mushrooms); (tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons); (tomate, mozzarella, kochschinken, pilze); (tomate, mozzarella, jamón cocido, champiñones)

(pomodoro, mozzarella, salamino piccante); (tomato, mozzarella, spicy salami); (tomate, mozzarella, salami épicé); (tomate, mozzarella, scharfe salami); (tomate, mozzarella, salami picante)

(pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive); (tomato, mozzarella, anchovies, capers, olives); (tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives); (tomaten, mozzarella, sardellen, kapern, olive); (tomate, mozzarella, anchoas, alcaparras, aceitunas)

(mozzarella, gorgonzola, ementhal, brie)

(mozzarella, pance a, uovo, grana); (mozzarella, bacon, egg, parmesan); (mozzarella, bacon, œuf, parmesan); (mozzarella, speck, ei, parmesan); (mozzarella, bacon, huevo, parmesano)

(pomodoro, mozzarella, verdure grigliate); (tomato, mozzarella, grilled vegetables); (tomate, mozzarella, légumes grillés); (tomaten, mozzarella, gegrilltes gemüse); (tomate, mozzarella, verduras asadas)

(pomodoro, mozzarella, funghi); (tomato, mozzarella, mushrooms); (tomate, mozzarella, champignons); (tomate, mozzarella, pilze); (tomate, mozzarella, champiñones)

(crema al tartufo, mozzarella, funghi, speck); (truffle cream, mozzarella, mushrooms, speck); (crème de truffe, mozzarella, champignons, speck); (trüffelcreme, mozzarella, pilze, speck); (crema de trufa, mozzarella, champiñones, speck)

(pomodoro, mozzarella, patate al forno, pance a, bufala); (tomato, mozzarella, baked potatoes, bacon, buffalo mozzarella); (tomate, mozzarella, pommes de terre au four, bacon, mozzarella de bufflonne); (tomate, mozzarella, ofenkartoffeln, speck, büffelmozzarella); (tomate, mozzarella, patatas asadas, bacon, mozzarella de búfala)

Selezione di antipasti di mare dello chef

selezione del pescato del giorno

su letto di rucold, pomodorini e scaglie di grana

prosciutto crudo, caprese, bruschetta al. pomodoro, olive verdi e pomodori secchi

in crema tartufata

con crema tartufata saltata in forma di pecorino

alla griglia

selezione del pescato del giorno con contorni

al forno o alla griglia con verdure di stagione

Chef's curated selection of seafood appetizers

selection of the daily catch

on a bed of arugula, cherry tomatoes, and shaved parmesan

Prosciutto, Caprese salad, tomato bruschetta, green olives, and sun-dried tomatoes

with truffle cream sautéed in pecorino cheese mold

selection of the daily catch accompanied by side dishes

no alcohol